A leveles tésztát számtalan módon fel tudjuk használni. Ezúttal egy darált húsos masszát töltöttünk meg vele, majd bő fél óra alatt készre sütöttük. Igazán ínycsiklandozó, nem hétköznapi főétel. Tálalhatjuk burgonyapürével vagy akár salátával is.
Hozzávalók
A töltelékbe :
- 1 csomag Leveles tészta
- 450 gr Darált hús
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Tojás (közepes)
- 3 drb Paprika (piros húsú)
- 1 szál Póréhagyma
- 2 evőkanál Vaj
- 1 csokor Apróra vágott petrezselyem zöld
- 3-4 evőkanál Zsemlemorzsa
- 1 kiskanál Só
- 1 kiskanál Feketebors (őrölt)
- 1 kiskanál Vegeta
- 100 gr Trappista sajt
A leveles tészta kenéséhez :
- 1 db Tojássárgája
Mennyiség: személy
Elkészítés
A töltelék elkészítése :
- A vajat felolvasztjuk.
- Hozzáadjuk a megtisztított és apróra vágott póréhagymát.
- Pár percig dinszteljük majd felöntjük 1 dl vízzel és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát valamint az apróra vágott petrezselyem zöldjét. Lefedve puhára főzzük.
- Közben a paprikákat alaposan megmossuk. Sütőpapírral kibélelünk egy sütőtepsit és 220 fokon fél óráig sütjük. Amikor kihültek lehéjazzuk, szárukat is eltávolitjuk és apróra vágjuk.
- A ledarált húshoz hozzáadjuk a tojásokat, megpuhult póréhagymás masszát, sült paprikát, sózzuk, borsozzuk és megvegetázzuk.
- Legvégül hozzáadjuk a zsemlemorzsát. Jól összekeverjük.
- Ügyeljünk oda, hogy a massza ne legyen se túl kemény se túl lágy.
A leveles tészta megtöltése :
- Leveles tésztát lisztezett nyújtódeszkán nyújtófával szép vékonyra elnyújtjuk
- Közepébe beleszórjuk a reszelt trappista sajtot.
- A tölteléket szépen ráhelyezzük a trappista sajt tetejére és elsímitjuk.
- A húsós töltelék legyenek a kiinduló pont. Cakkos szélű derelyevágóval bemetszük mindkét oldalát. Ezt tartjuk kb. 22,5°-os szögben, ugyanolyan távolságra egymástól vágjunk csíkokat.
- Az leveles tészta alját és a tetejét függőlegesre vágjuk, hogy rábírjuk a töltelékre hajtani így nem fog kifolyni.
- Először is a tészta alját ráhajtsuk a töltelékre.
- Majd a tetejét is lefedjük tésztával.
- Téglalap alakú darabot szorosan hajtsuk a töltelékre.
- Majd a másik felét is beborítjuk.
- Végezetül tojással kenjük meg a tetejét.
- Előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 40 percig készre sütjük.
- Jó étvágyat !
