Madártej
Mennyiség Előkészítés
4személy 40perc
Mennyiség Előkészítés
4személy 40perc
Hozzávalók
Madártej
  • 8dl Tej
  • 130gr Kristálycukor
  • 6db Tojás (közepes)
  • 1evőkanál Vanília kivonat
  • 1csipetnyi
Madártej tetejére
  • 2csipetnyi Fahéj (őrölt)
Elkészítés
A madártej krémek elkészítése:
  1. A tojásokat szétválasztjuk külön-külön tálba.
  2. A tejet kimérjük és egy nagyobb lábasban feltesszük alacsony tűzön forrni. Közben beleöntünk egy evőkanál vanília kivonatot és 2 evőkanál kristálycukrot.
  3. Míg a tej lassan melegszik addig elkészítjük a galuskákat. A tojásfehérjét kemény habbá felverjük. Majd adunk hozzá egy csipetnyi sót valamint egy evőkanál kristálycukrot.
  4. Amikor a tej elkezd gőzölőgni egy evőkanál segítségével kimerítünk a felvert fehérjéből galuska alakúra és beletesszük a forró tejbe. Leborítjuk és körülbelül 1 perc alatt megdagadnak majd megfordítjuk és a másik felét is megfőzzük. A galuskák hatalmasra megdagadnak.
  5. Galuskákat óvatosan kiszedjük egy nagy tányérra.
  6. A tojássárgáját robotgéppel felverjük majd hozzáadjuk a felmaradt kristálycukrot és szép habosra kikeverjük.
  7. Íme a sárga krémünk. Merítünk 3 evőkanállal a forró tejből és összekeverjük a sárga krémmel.
  8. Amikor elkészült a tojásfehérjéből a galuska következik a sárga krém elkészítése. A maradék felforrt tejhez hozzáöntjük a sárga krémes masszát. Kézi habverővel kevergetjük míg sűrű nem lesz az állaga. Hagyjuk kihülni.
A madártej összeálítása:
  1. Elkészítünk 4 egyforma mélyebb tálkát és egyenletesen szétosztjuk valamint beleöntjük a sárga krémet.
  2. A sárga krém tetejére ráhelyezzük a galuskákat.
  3. Őrölt fahéjjal megszórjuk a tetejét.
  4. Jó étvágyat !