Mákos bejgli
Mennyiség Előkészítés
8személy 3óra
Mennyiség Előkészítés
8személy 3óra
Hozzávalók
A tésztához
  • 370gr Búzaliszt (BL55)
  • 130gr Vaj
  • 1drb Tojás (közepes)
  • 30gr Kristálycukor
  • 1.5dl Tej
  • 10gr Élesztő
  • 1csipetnyi
A töltelékhez
  • 1tasak Vaníliás cukor (10gr)
  • féldrb Citrom
  • 40gr Zsemlemorzsa
  • 60gr Kristálycukor
  • 200ml Tej
  • 200gr Darált mák
A tészta lekenéséhez
  • 2drb Tojás (közepes)
Elkészítés
A tészta elkészítése
  1. Egy nagyobb tálba beletesszük a kimért lisztet és a vajat majd jól összedolgozzuk.
  2. A tejet fellangyosítjuk és beleaprítjuk az élesztőt majd összekeverjük. Az élesztő masszát, tojást, kristálycukrot és a sót hozzáadjuk a liszthez és jól összedolgozzuk.
  3. Lágy tésztát gyúrunk.
  4. 30 percig letakarva pihentetjük meleg helyen
A töltelék elkészítése
  1. Míg a tészta pihen addig elkészítjük a mákos tölteléket. Egy kisebb serpenyőben felmelegítjük a kimért tejet. Citromról lereszeljük a héját és együtt a mákkal, vaníliás cukorral, zsemlemorzsával valamint a kimért kristálycukorral összekeverjük.
  2. Felforrt tejhez hozzáadjuk a mákos masszát és lassú tűzön csomómentesre összekeverjük. Amikor a töltelék forrt egyet készen is van a töltelékünk.
A tészta a töltelékkel való megtöltése
  1. A megkelt tésztát 2 részre osztjuk. Újra meggyúrjuk.
  2. Négyszögletes alakúra kinyújtjuk.
  3. A tészta közepére rávisszük a mákos tölteléket.
  4. Először is behajtjuk a tészta két oldalát.
  5. Majd fentről lefele tekerjük.
  6. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 15 percig pihentetjük. Tetejét villával megszurkáljuk.A tojásokat szétválasztjuk.
  7. 15 perc után megkenjük tojássárgájával és újra 10 percig pihentetjük
  8. Majd 10 perc után megkenjük újra tojássárgájával. A végén tojásfehérjével lekenjük és 1 órán át meleg helyen pihentetjük. 170 fokon 35 percig sütjük.

    Jó étvágyat !