A csontleves szinte minden hétvégén jelen van a családi asztalon. Számtalan húsféléből szoktuk főzni, a marha csontleves az egyik igen ízletes fajtája. Igyekezzünk friss zöldségből és húsból elkészíteni. Tápláló, igaz, hogy időigényes, azonban gyógyító hatással bíró leves. Levesbetétnek az eperleveles tésztát javaslom.
Hozzávalók
- 2 kg Marhacsont
- 2 db Sárgarépa (nagyobb)
- 2 db Petrezselyemgyökér
- 1 csokor Petrezselyemzöld
- 1 db Zeller
- 1 db Vöröshagyma (nagy)
- 1 db Burgonya (nagy)
- 6-7 db Feketebors (szemes)
- 2-3 kiskanál Só
- 1-2 evőkanál Vegeta
- 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
- 150 gr Húsleves tészta
Mennyiség: személy
Elkészítés
- A megmosott marhacsontot előző nap hideg vízben beáztatjuk.
- Másnap leöntjük róla a vizet és egy nagy lábasba hideg vízzel felöntjük. Lassú tűzön főzzük 1.5 órán át. Közben ha szükséges leszedjük róla a keletkezett habot és az elpárolgott vizet is pótoljuk.
- A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és félbe vágjuk.
- 1.5 óra elteltével hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket, szemes borst és a petrezselyemzöldjét majd lassú tűzön tovább főzzük. Sózzuk és borsozzuk.
- Körülbelül még 60 percig főzzük.
- Amikor a zöldségek megpuhultak leszűrjük a húslevest egy nagyobb lábasba.
- Ízlés szerint ízesítjük vegetával majd beletesszük a húsleves tésztát. Hagyjuk még egyet forrni és tálalhatjuk is. Jó étvágyat !
