Marhabélszín boros mártásban
A vesepecsenye vagy bélszín a marha legértékesebb része. Egyben is süthetjük, szeletben vagy akár nyersen is fogyaszthatjuk. Ezúttal bepaníroztuk, forró olajban kisütöttük és fehér borral felöntött jénaiban készre sütöttük. Burgonyapürével tálaltuk és salátával.
Mennyiség Előkészítés
4személy 5perc
Sütés/főzés
30perc
Mennyiség Előkészítés
4személy 5perc
Sütés/főzés
30perc
Hozzávalók
A marhabélszín fűszerezéséhez :
  • 500gr Marhabélszín
  • 1kiskanál
  • 1kiskanál Feketebors (őrölt)
A panírozáshoz :
  • 2db Tojás (közepes)
  • 3-4evőkanál Búzaliszt (BL55)
  • 5-6evőkanál Zsemlemorzsa
A marhabélszín öntethez :
  • 2dl Fehérbor
A sütéshez :
  • 1dl Étolaj
Elkészítés
A marhabélszín fűszerezése :
  1. A marhabélszínt vékony szeletekre vágjuk és kikfópfoljuk. Mindkét felét sózzuk, borsózzuk
A marhabélszín panírozása :
  1. 3 külön tányért készítünk a panírozáshoz. Az elsőben kimérjük a búzalisztet a másodikban habosra felkeverjük a tojást a harmadikban pedig a zsemlemorzsát.
  2. A marhabélszínt először is a búzalisztbe majd tojásba és végül a zsemlemorzsába meghempergetjük. A műveletet megismételjük.
  3. Ügyeljünk oda, hogy a hús szeleteken összes felülete panírozva legyen.
A marhabélszín sütése :
  1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az étolajat és aranysárgára sütjük a marhabélszín mindkét felét.
  2. Hőálló tálba sorakoztatjuk és felöntjük fehér borral. Előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 40 percig sütjük.
  3. Majd megfordítjuk a hús szeleteket. Felöntjük egy kis vízzel és addig sütjük míg omlós nem lesz a hús. Paradicsom salátával vagy burgonya pürével tálalhatjuk.
  4. Jó étvágyat ! 🙂