Marhahúsos Panzerotti
Mennyiség Előkészítés
5személy 2.5óra
Mennyiség Előkészítés
5személy 2.5óra
Hozzávalók
A tésztához
  • 250gr Búzaliszt (BL55)
  • 20gr Élesztő(friss)
  • 1.5dl Tej(langyos)
  • 1csipetnyi
A töltelékhez
  • 250gr Darált marhahús
  • 1db Vöröshagyma
  • 100gr Trappista sajt
  • 4db Savanyú uborka
  • 3db Tojás (közepes)
  • 2evőkanál Ketchap
  • 2evőkanál Mustár
  • 1csipetnyi Feketebors (őrölt)
  • 1kis kanál Vegeta
  • 1csipetnyi
A sütéshez
  • 3-4dl Étolaj
Elkészítés
  1. Először is kezdjük a kelt tésztával, mert időt igényel míg megkell. Élesztőt a kézmeleg tejben elkeverjük majd meleg helyen 15 percig várunk, hogy felfusson.
  2. A kimért lisztet egy tálban tesszük, hozzáadjuk a sót, a felfutatott élesztőt majd jól átgyúrjuk a tésztát. Végül konyharuhával lefedjük és meleg helyen hagyjuk pihenni 1 órát. Ezután újra átgyúrjuk és még újabb fél órát hagyjuk pihheni letakarva.
  3. Eközben a hagymát addig megtisztítjuk, megmossuk majd apróra felvágjuk.
  4. Marhahúst ha kell ledaráljuk.
  5. Uborkát apróra felkockázzuk.
  6. Sajtot is apróra felkockázzuk
  7. 3 tojást megfőzünk és kockákra vágunk.
  8. Hagymát kis sóval megdinszteljük és amikor a hagyma megpuhul hozzáadjuk a marhahúst és azt is együtt tovább dinszteljük. Leborítjuk, mert így a hús jobban megpuhul. Folyton kevergessük és ha szükséges vizet öntünk hozzá. Sózzuk, borsozzuk, vegetázzuk. Miután megpuhult a hús hozzáöntjük az apróra vágott sajtot, uborkát és a főtt tojást.
  9. Lassan összekeverjük.
  10. Amikor a tészta jól megkelt kezdhetünk dolgozni is rajta.
  11. Kicsit meglisztezzük a nyujtódeszkánkat és szép vékonyra elnyújtjuk.
  12. Tetszés szerint elvágjuk.
  13. Megkenjük ketchappal, mustárral és a húsos masszával.
  14. És végül leborítjuk.
  15. A szélét villával összelapítjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék.
  16. Forró bő olajban sütjük és kanállal öntözgetjük a tetejét majd amikor megsült megfordítjuk a másik felét is átsülni. Jól kicsöpögtetjük a felesleg olajat.