Marhahússal töltött pogácsa

Különleges vendégváró falatkák, a marhahússal töltött pogácsák. Elkészítésének alapja egy hagyományos kelt tészta, melyet összegyúrúnk és pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk. A darált húst hozzáadjuk, ízesítjük. Mikor a tésztánk megkelt, kinyújtjuk és kiszaggatjuk. A tetejére kanalazzuk a masszát és feta darabokat helyezünk rá, majd készre sütjük. Ha esetleg nem kedveljük a feta sajtot, akkor helyettesíthetjük trappistával vagy füstölt sajttal is.

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet!

Print Recipe

Mennyiség	Előkészítés
4 személy	40 perc

Sütés/főzés

20 perc

Mennyiség Előkészítés 4 személy 40 perc

Sütés/főzés 20 perc

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet! Print Recipe Mennyiség Előkészítés 4 személy 40 perc Sütés/főzés 20 perc Mennyiség Előkészítés 4 személy 40 perc Sütés/főzés 20 perc

Hozzávalók

A tésztához :

• 300-350 gr Búzaliszt (BL55)
• 20 gr Élesztő
• 1 dl Tej
• 1 kiskanál Kristálycukor
• 2 kiskanál Só
• 40 gr Vaj

A töltelékbe :

• 200 gr Marhahús
• 1 szál Póréhagyma
• 50 gr Feta sajt

A pogácsa kenéséhez :

• 1 db Tojássárgája
• 1 csipetnyi Szezámmag

Mennyiség: személy

Elkészítés

A tészta elkészítése :

1. Ügyeljünk oda, hogy a tészta minden összetevője szobahőmérsékletű legyen. Egy pohárba beleaprítjuk az élesztőt és hozzáadjuk a kristálycukrot. Jól összekeverjük. Majd a tejet langyosra melegítjük és hozzáadjuk az élesztőhőz. Csomómentesre keverjük és 5 percig meleg helyen pihentetjük.

   
2. A felfutott élesztőt beleöntjük egy nagyobb tálkába. Hozzáadjuk a puha vajat, sót és a búzalisztnek 2/3-át. Mindég fokozatosan adagoljuk a lisztet. Fakanállal összekeverjük.

   
3. Ezután adunk hozzá még annyi lisztet, hogy a tészta ne legyen se túl kemény se túl lágy.

   
4. Kézzel jól összegyúrjuk. Letakarva meleg helyen 1 órán át pihentessük.

   

A töltelék elkészítése :

1. A póréhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Kis olívaolajon megpirítjuk.

   
2. Amikor megpirult hozzáadjuk a darált marhahúst. Sózzuk, borsozzuk és egy kis vízzel felöntjük. Lefedve puhára főzzük. Néha megkeverjük.

   

A tészta összeállítása :

1. Íme a megkelt tésztánk. Lisztezett nyújtodeszkára tesszük.

   
2. Nyújtófával körülbelül fél ujjnyi vastagságra szétnyújtjuk.

   
3. Majd 4-5 cm pogácsaszagattóval kiszaggatjuk. A tészta közepébe egy kis pálinkás pohárral belevésünk. Ügyeljünk oda nehogy átszúrjuk a tészta belsejét.

   
4. A tészta belsejét megtöltjük marhahús masszával.

   
5. Megszórjuk apró feta sajt darabokkal. A peremét tojássárgájával megkenjük valamint szezámmaggal megszórjuk.

   

A pogácsa sütése :

1. Előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 15-20 percig készre sütjük.

   
2. Jó étvágyat !