Marhahússal töltött pogácsa

    0
    1029
    Marhahússal töltött pogácsa

    Különleges vendégváró falatkák, a marhahússal töltött pogácsák. Elkészítésének alapja egy hagyományos kelt tészta, melyet összegyúrúnk és pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk. A darált húst hozzáadjuk, ízesítjük. Mikor a tésztánk megkelt, kinyújtjuk és kiszaggatjuk. A tetejére kanalazzuk a masszát és feta darabokat helyezünk rá, majd készre sütjük. Ha esetleg nem kedveljük a feta sajtot, akkor helyettesíthetjük trappistával vagy füstölt sajttal is.

    Szavazatok: 1
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    4 személy 40 perc
    Sütés/főzés
    20 perc
    Mennyiség Előkészítés
    4 személy 40 perc
    Sütés/főzés
    20 perc
    Szavazatok: 1
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    4 személy 40 perc
    Sütés/főzés
    20 perc
    Mennyiség Előkészítés
    4 személy 40 perc
    Sütés/főzés
    20 perc

    Hozzávalók

    A tésztához :
    • 300-350 gr Búzaliszt (BL55)
    • 20 gr Élesztő
    • 1 dl Tej
    • 1 kiskanál Kristálycukor
    • 2 kiskanál
    • 40 gr Vaj
    A töltelékbe :
    • 200 gr Marhahús
    • 1 szál Póréhagyma
    • 50 gr Feta sajt
    A pogácsa kenéséhez :
    • 1 db Tojássárgája
    • 1 csipetnyi Szezámmag
    Mennyiség: személy

    Elkészítés

    A tészta elkészítése :
    1. Ügyeljünk oda, hogy a tészta minden összetevője szobahőmérsékletű legyen. Egy pohárba beleaprítjuk az élesztőt és hozzáadjuk a kristálycukrot. Jól összekeverjük. Majd a tejet langyosra melegítjük és hozzáadjuk az élesztőhőz. Csomómentesre keverjük és 5 percig meleg helyen pihentetjük.
    2. A felfutott élesztőt beleöntjük egy nagyobb tálkába. Hozzáadjuk a puha vajat, sót és a búzalisztnek 2/3-át. Mindég fokozatosan adagoljuk a lisztet. Fakanállal összekeverjük.
    3. Ezután adunk hozzá még annyi lisztet, hogy a tészta ne legyen se túl kemény se túl lágy.
    4. Kézzel jól összegyúrjuk. Letakarva meleg helyen 1 órán át pihentessük.
    A töltelék elkészítése :
    1. A póréhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Kis olívaolajon megpirítjuk.
    2. Amikor megpirult hozzáadjuk a darált marhahúst. Sózzuk, borsozzuk és egy kis vízzel felöntjük. Lefedve puhára főzzük. Néha megkeverjük.
    A tészta összeállítása :
    1. Íme a megkelt tésztánk. Lisztezett nyújtodeszkára tesszük.
    2. Nyújtófával körülbelül fél ujjnyi vastagságra szétnyújtjuk.
    3. Majd 4-5 cm pogácsaszagattóval kiszaggatjuk. A tészta közepébe egy kis pálinkás pohárral belevésünk. Ügyeljünk oda nehogy átszúrjuk a tészta belsejét.
    4. A tészta belsejét megtöltjük marhahús masszával.
    5. Megszórjuk apró feta sajt darabokkal. A peremét tojássárgájával megkenjük valamint szezámmaggal megszórjuk.
    A pogácsa sütése :
    1. Előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 15-20 percig készre sütjük.
    2. Jó étvágyat !

    HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here