A marhapörkölt serpenyőben és bográcsban is laktató és ízletes. Ha akad otthon vörösborunk, mindenképp adjunk hozzá egy keveset. Köretnek galuska, tészta, de ha csak a kenyér serclije jut, akkor is garantáltan jó ízűen eszünk belőle. Egyszer Fábry Sándor mondta: „mindegy, hogy mit főzöl, csak marhapörkölt legyen belőle.”
Hozzávalók
- 2 db Vöröshagyma (nagyobb)
- 500 gr Marhacomb
- 2 db Paradicsom (közepes)
- 2 db Babérlevél
- 1 evőkanál Pirospaprika (őrölt)
- 1 evőkanál Vegeta
- 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
- 4-5 db Feketebors (szemes)
- 200 gr Makaróni tészta
- 1 dl Fehér vagy vörösbor
Mennyiség: személy
Elkészítés
- A marhacombot megmossuk majd éles késsel apró kockákra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk, megmossuk apróra vágjuk és egy lábasban kis vízen puhára dinszteljük. Amikor a hagyma megpuhult hozzáöntjük a felkockázott húst és 2 dl hideg vizzel felöntjük. Lassú tűzön főzzük. Az elpárolgott vizet pótoljuk. Ügyeljünk oda, hogy ne égjen le a lábas alja.
- A paradicsomot alaposan megmossuk.
- 1 óra elteltével hozzáadjuk a paradicsomot, szemes borsot és a babérlevelet majd tovább főzzük. Gyakran öntsünk hozzá vizet ha szükséges.
- Amikor a hús elkezd puhulni hozzáadjuk a piros paprikát és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, vegetával és felöntjük 1dl fehér vagy vörösborral.
- Addig főzzük míg a hús puhára nem fől benne. Ilyenkor már nagyon kell figyelni, le ne égjen a pörkölt. Gyakran öntsünk hozzá vizet és keverjük meg.
- Egy külön lábasba felforraljuk a vizet kis sóval, olajjal. Majd megfőzzük benne a kimért makaróni tésztát.
- Főtt makaróni tésztával tálalhatjuk, de tálalható még nokedlivel vagy knédlivel is. Jó étvágyat !
