Medvehagymás-sajtos pogácsa

A sajtos pogácsát mindenki ismeri már. De a medvehagymásat még talán nem sokan. A medvehagyma nagyon egészséges, csökkenti a vérnyomást, méregtelenít, segíti az emésztést is. Sokféleképpen fel lehet használni: levesnek, húsokhoz, salátához és kelt tésztákhoz is. Mi az utóbbiként hasznosítottuk. Begyúrtuk a kelt tésztát, hagytuk kelni. Közben a medvehagymát megmostuk, apróra vágtuk és a reszelt sajttal összekevertük. A tésztát kinyújtottuk, megkentük a töltelékkel. Összehajtottuk, még egy réteget tettünk rá, majd kinyújtottuk. Majd újra megkentük a töltelék maradékával és összehajtottuk ismét. A tetejét bevagdostuk és kiszaggattuk. Sütés előtt szezámmaggal megszórjuk a tetejét a legfinomabb íz elérése végett. Melegen és hidegen is nagyon finom.

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet!

Print Recipe

Mennyiség	Előkészítés
8 személy	15 perc

Sütés/főzés	Pihentetés
30 perc	30 perc

Mennyiség Előkészítés 8 személy 15 perc

Sütés/főzés Pihentetés 30 perc 30 perc

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet! Print Recipe Mennyiség Előkészítés 8 személy 15 perc Sütés/főzés Pihentetés 30 perc 30 perc Mennyiség Előkészítés 8 személy 15 perc Sütés/főzés Pihentetés 30 perc 30 perc

Hozzávalók

A tésztához :

• 300 gr Búzaliszt (BL55)
• 100 gr Teljes kiőrlésű rozsliszt
• 20 gr Élesztő
• 1 kiskanál Kristálycukor
• 2 kiskanál Só
• 2 evőkanál Tejföl
• 40 gr Vaj
• 0.5 ml Olívaolaj
• 1 dl Tej

A töltelékhez :

• 80 gr Medvehagyma
• 100 gr Trappista sajt

A kenéshez :

• 2 db Tojássárgája
• 1 csipetnyi Szezámmag

Mennyiség: személy

Elkészítés

A tészta összeállítása :

1. Egy csészébe beleaprítjuk a friss élesztőt és hozzáadjuk a kristálycukrot. Felöntjük langyos tejjel. Csomómentesre keverjük és 5 percig meleg helyen pihentetjük

   
2. A felfutott élesztőhőz hozzáadjuk a sót, olívaolajat, olvasztott vajat, tejfölt és a búzalisztet.

   
3. Fakanállal összekeverjük.

   
4. Majd fokozatosan adagoljuk a teljes kiőrlésű rozslisztet. Majd kézzel gyúrjuk át, hogy rugalmas és lágy tésztát kapjunk. Nagyon fontos, hogy a tésztát jól összedolgozzuk. Letakarva meleg helyen 30 percig pihentetjük a tésztát.

   

A töltelék elkészítése :

1. A medvehagymát alaposan megmossuk, szárát levágjuk és apróra vágjuk. Trappista sajtot lereszeljük és összekeverjük a medvehagymával.

   

A tészta összeállítása :

1. Íme a megkelt tésztánk.

   
2. Ezután jó vékonyra szétnyújtjuk a tésztánkat, egy kilisztezett nyújtódeszkán.

   
3. A tészta tetejére rászórjuk a medvehagymás-sajtos töltelék 1/3-át.

   
4. Majd a tészta tetejét is meg az oldalát is lefedjük.

   
5. És újra megszórjuk medvehagymás-sajtos töltelék felével.

   
6. Újra lefedjük tésztával mint ahogyan látszik a képen.

   
7. Szükségünk lesz újra a nyújtófára, hogy újra szétnyújtjuk a tésztánkat.

   
8. Majd rászórjuk a maradék tölteléket.

   
9. És újra lefedjük.

   
10. Nagy késsel bevagdossuk a tetejét.

    
11. És kiszaggatjuk.

    
12. Sütőpapírral fedett nagy tepsire sorakoztatjuk és meleg helyen még 30 percig pihentetjük.

    
13. A tetejét megkenjük tojássárgájával és meghintjük szezámmaggal.

    
14. 180 fokra melegített sütőben 25-30 perc alatt szép aranysárgára sütjük.

    
15. Jó étvágyat !