Medvehagymás-sajtos pogácsa
A sajtos pogácsát mindenki ismeri már. De a medvehagymásat még talán nem sokan. A medvehagyma nagyon egészséges, csökkenti a vérnyomást, méregtelenít, segíti az emésztést is. Sokféleképpen fel lehet használni: levesnek, húsokhoz, salátához és kelt tésztákhoz is. Mi az utóbbiként hasznosítottuk. Begyúrtuk a kelt tésztát, hagytuk kelni. Közben a medvehagymát megmostuk, apróra vágtuk és a reszelt sajttal összekevertük. A tésztát kinyújtottuk, megkentük a töltelékkel. Összehajtottuk, még egy réteget tettünk rá, majd kinyújtottuk. Majd újra megkentük a töltelék maradékával és összehajtottuk ismét. A tetejét bevagdostuk és kiszaggattuk. Sütés előtt szezámmaggal megszórjuk a tetejét a legfinomabb íz elérése végett. Melegen és hidegen is nagyon finom.
Mennyiség Előkészítés
8személy 15perc
Sütés/főzés Pihentetés
30perc 30perc
Mennyiség Előkészítés
8személy 15perc
Sütés/főzés Pihentetés
30perc 30perc
Hozzávalók
A tésztához :
  • 300gr Búzaliszt (BL55)
  • 100gr Teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 20gr Élesztő
  • 1kiskanál Kristálycukor
  • 2kiskanál Só
  • 2evőkanál Tejföl
  • 40gr Vaj
  • 0.5ml Olívaolaj
  • 1dl Tej
A töltelékhez :
  • 80gr Medvehagyma
  • 100gr Trappista sajt
A kenéshez :
  • 2db Tojássárgája
  • 1csipetnyi Szezámmag
Elkészítés
A tészta összeállítása :
  1. Egy csészébe beleaprítjuk a friss élesztőt és hozzáadjuk a kristálycukrot. Felöntjük langyos tejjel. Csomómentesre keverjük és 5 percig meleg helyen pihentetjük
  2. A felfutott élesztőhőz hozzáadjuk a sót, olívaolajat, olvasztott vajat, tejfölt és a búzalisztet.
  3. Fakanállal összekeverjük.
  4. Majd fokozatosan adagoljuk a teljes kiőrlésű rozslisztet. Majd kézzel gyúrjuk át, hogy rugalmas és lágy tésztát kapjunk. Nagyon fontos, hogy a tésztát jól összedolgozzuk. Letakarva meleg helyen 30 percig pihentetjük a tésztát.
A töltelék elkészítése :
  1. A medvehagymát alaposan megmossuk, szárát levágjuk és apróra vágjuk. Trappista sajtot lereszeljük és összekeverjük a medvehagymával.
A tészta összeállítása :
  1. Íme a megkelt tésztánk.
  2. Ezután jó vékonyra szétnyújtjuk a tésztánkat, egy kilisztezett nyújtódeszkán.
  3. A tészta tetejére rászórjuk a medvehagymás-sajtos töltelék 1/3-át.
  4. Majd a tészta tetejét is meg az oldalát is lefedjük.
  5. És újra megszórjuk medvehagymás-sajtos töltelék felével.
  6. Újra lefedjük tésztával mint ahogyan látszik a képen.
  7. Szükségünk lesz újra a nyújtófára, hogy újra szétnyújtjuk a tésztánkat.
  8. Majd rászórjuk a maradék tölteléket.
  9. És újra lefedjük.
  10. Nagy késsel bevagdossuk a tetejét.
  11. És kiszaggatjuk.
  12. Sütőpapírral fedett nagy tepsire sorakoztatjuk és meleg helyen még 30 percig pihentetjük.
  13. A tetejét megkenjük tojássárgájával és meghintjük szezámmaggal.
  14. 180 fokra melegített sütőben 25-30 perc alatt szép aranysárgára sütjük.
  15. Jó étvágyat !