A kelt tésztából már számtalan ételt lehet készíteni. Legyen sós vagy édes. Medvehagymásat még eddig nem próbáltunk. Eddig. Kelt tésztát gyúrunk, kelni hagyjuk. A tisztított medvehagymát apróra vágjuk, tojással és a túróval összekeverjük. A tésztát kinyújtjuk, sonkával borítjuk, és megkenjük a töltelékkel. Feltekerjük, majd előmelegített sütőben készre sütjük. Aki szereti a szezámmagot, megszórhatja a tetejét sütés előtt. Remek vendégváró falatka lett belőle.
Hozzávalók
A tésztába :
- 330-350 gr Búzaliszt (BL55)
- 20 gr Élesztő
- 2 dl Forró tej
- 1 kiskanál Kristálycukor
- 50 gr Vaj
- 2 evőkanál Tejföl
- 2 kiskanál Só
A töltelékbe :
- 200 gr Főtt sonka
- 1 csokor Medvehagyma
- 1 db Tojás (közepes)
- 100 gr Tehéntúró
A kenéshez :
- 2 db Tojássárgája
Mennyiség: személy
Elkészítés
A tészta összedolgozása :
- Egy pohárba csomómentesre keverjük a langyos tejet, élesztővel és a kristálycukorral. Melegen helyen 5 percig futtatjuk. Egy nagyobb tálkába beleöntjük a búzaliszt felét, felfutott élesztőt, szobahőmérsékletű vajat, sót valamint a tejfölt. Fakanállal lassan összekeverjük.
- Majd lassan adagoljuk a maradék búzalisztet. Közben fakanállal keverjük.
- Kézzel gyúrjuk át, hogy rugalmas és lágy tésztát kapjunk. Nagyon fontos, hogy a tésztát jól összedolgozzuk. 50 percig meleg helyen letakarva pihentetjük.
A töltelék elkészítése :
- A medvehagymát alaposan megmossuk és apróra vágjuk.
- Hozzáadjuk a tehénturót és a tojást majd összekeverjük.
A tekercs megtöltése:
- Íme a megkelt tésztánk. Enyhén lisztezett felületre tesszük.
- Téglalap alakúra nyújtjuk.
- Ráhelyezzük a főtt sonka szeleteket.
- És rákenjük a medvehagymás-tehentúrós tölteléket.
- Óvatosan a tésztát feltekerjük.
- Íme a feltekert medvehagymás-sonkás tekercsünk.
- Éles késsel körülbelül 2 cm vastagságra elvágjuk.
- Szilikonos sütőpapírral bélelt sütőben sorakoztatjuk a tekercsünket. A széleit tojássárgájával megkenjük.
- Előmelegített sütőben 200 fokon sütjük míg meg nem sülnek.
- Jó étvágyat !
