A Kína nemzeti étele közé tartozik a pekingi kacsa. A hagyományos pekingi kacsát zárt és felfüggesztett sütőben készítik. Mi most egy otthon, könnyen elkészíthető verziót készítettünk. Ehhez a kacsacombokat megmossuk. Egy tányérba kikeverjük a pácot. Fűszereket, mézet, szójaszószt és reszelt gyömbért jól elkeverjük. Ezzel a páccal bedörzsöljük a combokat és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Hőálló tálba tesszük, újhagymát karikázunk rá és fólia alatt előmelegített sütőben megsütjük. Mikor már megpuhult, levesszük a fóliát és mindkét oldalát megpirítjuk. Tálalhatjuk újburgonyával vagy sültkrumplival is.
Hozzávalók
- 4 db Kacsacomb
- 1 csokor Újhagyma
- 2 evőkanál Méz
- fél kiskanál Fehérbors
- 1 dl Szójaszósz
- fél kiskanál Őrölt szerecsendió
- fél kiskanál Fahéj (őrölt)
- 1 kiskanál Gyömbér
- 5 szem Szegfűszeg
Mennyiség: személy
Elkészítés
- A kacsacombokat alaposan megmossuk hideg vízben.
- Egy tányérba beleöntjük az összes fűszereket, mézet, szójaszószt és a reszelt gyömbért.
- Összekeverjük.
- Az elkészített pácot jól bedörzsöljük a kacsacombokat. Ajánlatos egy éjszaka pihentetni a hűtőszekrényben.
- Előveszünk egy megfelelő hőálló tálat és belehelyezzük a kacsacombokat valamint a karikákra vágott újhagymát. Felöntjük 2 dl vízzel és fólia alatt 1 óráig sütjük előmelegített sütőben 200 fokon.
- Majd levesszük a fóliát. Öntünk hozzá még vizet ha szükséges a kacsacombokat pedig megforgatjuk, hogy a másik fele is szép pirosra megsüljön. Amikor kisült új krumplival tálalhatjuk.
- Jó étvágyat !
