Pekingi kacsacomb
A Kína nemzeti étele közé tartozik a pekingi kacsa. A hagyományos pekingi kacsát zárt és felfüggesztett sütőben készítik. Mi most egy otthon, könnyen elkészíthető verziót készítettünk. Ehhez a kacsacombokat megmossuk. Egy tányérba kikeverjük a pácot. Fűszereket, mézet, szójaszószt és reszelt gyömbért jól elkeverjük. Ezzel a páccal bedörzsöljük a combokat és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Hőálló tálba tesszük, újhagymát karikázunk rá és fólia alatt előmelegített sütőben megsütjük. Mikor már megpuhult, levesszük a fóliát és mindkét oldalát megpirítjuk. Tálalhatjuk újburgonyával vagy sültkrumplival is.
Mennyiség Előkészítés
4személy 10perc
Sütés/főzés Pihentetés
2óra 1éjszaka
Mennyiség Előkészítés
4személy 10perc
Sütés/főzés Pihentetés
2óra 1éjszaka
Hozzávalók
  • 4db Kacsacomb
  • 1csokor Újhagyma
  • 2evőkanál Méz
  • félkiskanál Fehérbors
  • 1dl Szójaszósz
  • félkiskanál Őrölt szerecsendió
  • félkiskanál Fahéj (őrölt)
  • 1kiskanál Gyömbér
  • 5szem Szegfűszeg
Elkészítés
  1. A kacsacombokat alaposan megmossuk hideg vízben.
  2. Egy tányérba beleöntjük az összes fűszereket, mézet, szójaszószt és a reszelt gyömbért.
  3. Összekeverjük.
  4. Az elkészített pácot jól bedörzsöljük a kacsacombokat. Ajánlatos egy éjszaka pihentetni a hűtőszekrényben.
  5. Előveszünk egy megfelelő hőálló tálat és belehelyezzük a kacsacombokat valamint a karikákra vágott újhagymát. Felöntjük 2 dl vízzel és fólia alatt 1 óráig sütjük előmelegített sütőben 200 fokon.
  6. Majd levesszük a fóliát. Öntünk hozzá még vizet ha szükséges a kacsacombokat pedig megforgatjuk, hogy a másik fele is szép pirosra megsüljön. Amikor kisült új krumplival tálalhatjuk.
  7. Jó étvágyat !