Sós sütemény egy hagyományos kelt tészta recept alapján. Ez a pékkifli. Legyen szó reggeliről vagy akár vendégváró falatkáról, garantáltan nem fogunk csalódni bennük.
Hozzávalók
A pékkiflihez :
- 250 ml Tej
- 20 gr Élesztő (friss)
- 1 kiskanál Kristálycukor
- 2 kiskanál Só
- 500 gr Búzaliszt (BL55)
- 50 ml Víz
- 50 ml Olívaolaj
A pékkifli kenéséhez :
- 2 db Tojássárgája
- 2 kiskanál Szezámmag
A tepsi kenéséhez :
- 2 evőkanál Vaj
Mennyiség: személy
Elkészítés
A pékkifli összeállítása:
- Egy csészébe beleaprítjuk a friss élesztőt és hozzáadjuk a kristálycukrot. Felöntjük langyos tejjel. Csomómentesre keverjük és 5 percig meleg helyen pihentetjük. A felfutott élesztőhőz hozzáadjuk a sót, olívaolajat, langyos vizet.
- Majd fokozatosan adagoljuk a kimért liszt mennyiségének a felét. Fakanállal összekeverjük.
- Azután hozzáadjuk a maradék lisztet annyit, hogy a tészta állaga ne legyen se túl lágy sem túl kemény. Majd kézzel gyúrjuk át, hogy rugalmas és lágy tésztát kapjunk. Nagyon fontos, hogy a tésztát jól összedolgozzuk.
A pékkifli pihentetése:
- Meleg helyen 60 percig pihentetjük. Íme a megkelt tésztánk.
A pékkifli alakítása, kidolgozása:
- 2 egyforma részre szétvágjuk majd meggyúrjuk és gömb alakúra formázzuk.
- Ezután jó vékonyra szétnyújtjuk a tésztánkat, hogy kör alakú legyen egy kilisztezett nyújtódeszkán.
- Majd tetszés szerint szétvágjuk.
- Kívülről befelé feltekerjük.
- Kivajazzuk a négyszegletes sütőt és felsorakoztatjuk a kifliket.
A pékkifli kenése:
- Lekenjük tojássárgájával valamint megszórjuk szezámmaggal.
A pékkifli sütése:
- Előmelegített sütőben 220 fokon sütjük míg meg nem sülnek.
- Jó étvágyat !
