Pékkifli
Mennyiség Előkészítés
6személy 30perc
Mennyiség Előkészítés
6személy 30perc
Hozzávalók
A pékkiflihez :
  • 250ml Tej
  • 20gr Élesztő(friss)
  • 1kiskanál Kristálycukor
  • 2kiskanál
  • 500gr Búzaliszt (BL55)
  • 50ml Víz
  • 50ml Olívaolaj
A pékkifli kenéséhez :
  • 2db Tojássárgája
  • 2kiskanál Szezámmag
A tepsi kenéséhez :
  • 2evőkanál Vaj
Elkészítés
A pékkifli összeállítása:
  1. Egy csészébe beleaprítjuk a friss élesztőt és hozzáadjuk a kristálycukrot. Felöntjük langyos tejjel. Csomómentesre keverjük és 5 percig meleg helyen pihentetjük. A felfutott élesztőhőz hozzáadjuk a sót, olívaolajat, langyos vizet.
  2. Majd fokozatosan adagoljuk a kimért liszt mennyiségének a felét. Fakanállal összekeverjük.
  3. Azután hozzáadjuk a maradék lisztet annyit, hogy a tészta állaga ne legyen se túl lágy sem túl kemény. Majd kézzel gyúrjuk át, hogy rugalmas és lágy tésztát kapjunk. Nagyon fontos, hogy a tésztát jól összedolgozzuk.
A pékkifli pihentetése:
  1. Meleg helyen 60 percig pihentetjük. Íme a megkelt tésztánk.
A pékkifli alakítása, kidolgozása:
  1. 2 egyforma részre szétvágjuk majd meggyúrjuk és gömb alakúra formázzuk.
  2. Ezután jó vékonyra szétnyújtjuk a tésztánkat, hogy kör alakú legyen egy kilisztezett nyújtódeszkán.
  3. Majd tetszés szerint szétvágjuk.
  4. Kívülről befelé feltekerjük.
  5. Kivajazzuk a négyszegletes sütőt és felsorakoztatjuk a kifliket.
A pékkifli kenése:
  1. Lekenjük tojássárgájával valamint megszórjuk szezámmaggal.
A pékkifli sütése:
  1. Előmelegített sütőben 220 fokon sütjük míg meg nem sülnek.
  2. Jó étvágyat !