Palacsintát már szinte mindenki készített. Amennyiben az sikerült, akkor a rakott mákos palacsinta sem okozhat problémát. A töltelékként felhasznált ropogós karamelltől és a mák finom ízétől egészen különleges kompozíciót alkotnak.
Hozzávalók
A tésztához
- 4 nagy Tojás (közepes)
- 7 evőkanál Búzaliszt (BL55)
- 5 dl Tej
- 1 evőkanál Olívaolaj
- 2 evőkanál Ásványviz (szénsavas)
- 1 tasak Vaníliás cukor (10gr)
- 1 csipetnyi Só
A töltelékhez
- 120 gr Mák (ledarálva)
- 1 evőkanál Kristálycukor
A karamellöntethez
- 120 gr Kristálycukor
- 0.5 dl Víz
Mennyiség: személy
Elkészítés
- Egy tálban hozzáadjuk a tojást, búzalisztet, 1 csipetnyi sót, 1 nagy evőkanál olívaolajat, vaníliás cukrot, tejet és a szénsavas ásványvizet.
- Egy kézi habverővel vagy robotgéppel jól elkeverjük, hogy ne legyen csomós. Előmelegítjük a palacsintasütőnket (palacsintasütő atmérője 26 cm), majd egy szedőkanál segítségével beletesszük a folyékony tésztát a palacsintasütőbe és kisütjük a palacsintánkat.
- Ime a kisűlt palacsintánk.
- A darált mákot kimérjük, 1 evőkanál kristálycukrot adunk hozzá, majd jól összekeverjük.
- Készítjük a karamellöntetet. Kimérjük a kristálycukrot és egy tálba öntjük.
- Lassú tűzön a cukrot megolvasztjuk majd levesszük a tűzről. A forró karamell masszába beleöntjük a vizet és visszatesszük a tűzhelyre. Alacsony hőfokon folyamatos keverés mellett homogenizáljuk.
- Amikor készen lett tölthetjük is azonnal a palacsintákat. Az első palacsintát rátesszük egy tányérra vagy tálcára, meghintjük mákkal ízlés szerint, majd karamellöntettel végig csöpögtetjük egy kanál segítségével.
- Megismételjük a műveletet a következő palacsintával is. Újra megy a következő palacsinta az előző tetejére majd a mák és végén a karamellöntet. Mindaddig töltjük míg a palacsinta és a mák el nem fogy.
- A palacsinta tetejét megszórjuk mákkal és rávisszük a maradék karamellöntetet. Jó étvágyat kívánunk ! 🙂
