Egy gyors és egyszerű kelt tésztából fenséges reggelit lehet készíteni. Ha már unjuk a szokványos péksüteményeket, akkor ezt a ropogós croissant kiflit ki kell próbálni. Készíthetjük teljes kiörlésű lisztből is akár, ha az egészséges étrend kedvelői vagyunk. A kifli tetejét sütés előtt megszórhatjuk szezámmaggal és tökmaggal vagy akár szotyival is.
Hozzávalók
- 350 gr Búzaliszt (BL55)
- 20 gr Élesztő
- 1 kis kanál Kristálycukor
- 2 dl Langyos víz
- 1 kis kanál Só
- 4 kis kanál Olívaolaj
- 50 gr Vaj
A croissant kenéséhez
- 3 db Tojássárgája
- 1 csipetnyi Szezámmag
- 1 csipetnyi Tökmag
Mennyiség: személy
Elkészítés
- Egy mélyebb tálkába beleaprítjuk az élesztőt, hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, kristálycukrot és a langyos vizet.
- Csomómentesre összekeverjük és 10 percig meleg helyen letakarva pihentetjük.
- Kimérjük a lisztet.
- Amikor az élesztő megkelt hozzáöntjük a kimért lisztet, sót, olívaolajat és jól összekeverjük.
- Majd kézzel gyúrjuk át, hogy rugalmas és lágy tésztát kapjunk. Nagyon fontos, hogy a tésztát jól összedolgozzuk. 30 percig meleg helyen letakarva pihentetjük.
- Amikor a tészta megkelt újra összedolgozzuk majd a megkelt tészta tetejére rákenjük a szobahőmérsékletű vajat.
- Hűtőszekrényben letakarva 2 órán át pihentetjük. Majd utánna újra meggyúrjuk a tésztát.
- Ezután jó vékonyra szétnyújtjuk a tésztánkat, hogy kör alakú legyen egy kilisztezett nyújtódeszkán.
- Majd tetszés szerint szétvágjuk.
- Kivülről befelé feltekerjük.
- Szilikonos sütőpapírral bélelt négyszegletes sütőben sorakoztatjuk a kifliket.
- Lekenjük tojássárgájával valamint megszórjuk szezámmaggal és hagyjuk 20 percet pihenni.
- Előmelegített sütőben 220 fokon sütjük míg meg nem sülnek. Jó étvágyat !
