Rozmaringos sertéskaraj
Egy nem hétköznapi húsétel, mely rövid idő alatt összeállítható. A rozmaringos sertéskarajhoz friss karajt igyekezzünk vásárolni és a rozmaringot is tanácsos frissen, fogyasztás előtt levágni. A sertéskarajt bevágjuk, mintha szeletelnénk, de nem szeljük el teljes egészében, olyan formája lesz, mint egy legyező. A szeleteket ízesítjük, fokhagymával és friss rozmaringgal bedörzsöljük. Hőálló tálba helyezzük és készre sütjük. Köretként burgonyagerezdeket tehetünk köré. Mikor megsült, tálaljuk. Krumpli helyett akár rizzsel vagy zöldsalátával is fogyaszthatjuk.
Mennyiség Előkészítés
4személy 10perc
Sütés/főzés
90perc
Mennyiség Előkészítés
4személy 10perc
Sütés/főzés
90perc
Hozzávalók
A húshoz :
  • 1kg Csontos sertéskaraj
  • 7gerezd Fokhagyma
  • 2kiskanál
  • 1kiskanál Feketebors (őrölt)
  • 3-4evőkanál Sertészsír
  • 4szál Rozmaring
A körethez :
  • 6db Burgonya
Elkészítés
  1. Alaposan megmossuk a karajt és késsel bevagdossuk körülbelül 1 ujjnyi távolságra. A fokhagymákat meghámozzuk, megmossuk és apróra zúzzuk.
  2. A sertéskaraj minden bevágásnál megszórjuk sóval, borssal valamint bedörzsöljük a zúzott fokhagymát és a finomra vágott rozmaringot.
  3. A hús belsejét sertészsírral megkenjük. belehelyezzük egy hőálló tálba és felöntjük 2 dl vízzel. Lefedjük fóliával. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 45 percig. Közben minden 15 percben a sertéskaraj felületét öntözgetjük a levével ami alatta keletkezett.
  4. Majd amikor félig megsült levesszük róla a fóliát és hozzáadjuk a meghámozott, felszeletelt burgonya szeleteket. Adunk hozzá még 3 evőkanál sertészsírt és fólia nélkül még körülbelül 45 percig készre sütjük.
  5. Íme a szaftós és omlós rozmaringos sertéskaraj. Jó illik mellé a zöldsaláta.
  6. Jó étvágyat !