Amennyiben már unjuk a csirkéből készült ételeket, akkor kiváló választás lehet a rozmaringos sült tarja. A diétázók étrendjébe is beilleszthető egy kis párolt zöldséggel vagy salátával. Célszerű előző este bepácolni a legfinomabb íz elérése érdekében. Sütése hamar elkészíthető, mégis finom főétel varázsolható belőle.
Hozzávalók
A sertéstarja pácolásához :
- 3 szelet Sertéstarja
- 4 szál Rozmaring
- 1 csokor Petrezselyemzöld
- 10 darab Bazsalikomlevél
- 1 csokor Zellerzöld
- 2 evőkanál Olívaolaj
- 1 kiskanál Só
- 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
A rozmaringos mártáshoz :
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 kiskanál Mustár
- 2 dl Főzőtejszín
- 1 evőkanál Étkezési keményítő
- 2 szál Rozmaring
- 1 csipetnyi Só
- 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
A sertéstarja sütéséhez :
- 1 evőkanál Sertészsír
Mennyiség: személy
Elkészítés
A sertéstarja pácolása :
- A rozmaringot, bazsalikomleveleket, petrezselyemzöldjét valamint a zellerzöldjét apróra vágjuk.
- A sertéstarját hideg vízben alaposan megmossuk. Mindkét felét megsózzuk, megborsozzuk és megkenjük olívaolajjal majd rákenjük az apróra vágott fűszereket.
- Egy lábasban letakarva hűtőbe tesszük. Majd hagyjuk pihentetni egy éjszakán át.
A sertéstarja sütése :
- Egy serpenyőben elolvasztjuk a sertészsírt és belehelyezzük a sertéstarja szeleteket. Mindkét felét megpirítjuk majd felöntjük vízzel, annyival, hogy a tarját ellepje és lefedve puhára sütjük. Néha megforgatjuk a sertés szeleteket. Körülbelül 20 percig sütjük az egyik felét és 20 percig a másikat.
A rozmaringos mártás elkészítése :
- A vöröshagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben kis olívaolajon megpirítjuk majd felöntjük kis vízzel és puhára főzzük. Amikor a vöröshagyma megpuhult hozzáadjuk a mustárt.
- Felöntjük főzőtejszínnel és apróra vágott rozmaringgal.
- Keményítővel besűrítjük. Ízlés szerint fűszerezzük.
- Majd a végén bot-mixerrel/turmix géppel pépesítjük. Sűrű masszát kapunk.
- Sült burgonyával tálalhatjuk.
- Jó étvágyat ! 🙂
