Rozmaringos sült tarja
Mennyiség Előkészítés
3személy 30perc
Mennyiség Előkészítés
3személy 30perc
Hozzávalók
A sertéstarja pácolásához :
  • 3szelet Sertéstarja
  • 4szál Rozmaring
  • 1csokor Petrezselyemzöld
  • 10darab Bazsalikomlevél
  • 1csokor Zellerzöld
  • 2evőkanál Olívaolaj
  • 1kiskanál
  • 1csipetnyi Feketebors (őrölt)
A rozmaringos mártáshoz :
  • 1fej Vöröshagyma
  • 1kiskanál Mustár
  • 2dl Főzőtejszín
  • 1evőkanál Étkezési keményítő
  • 2szál Rozmaring
  • 1csipetnyi
  • 1csipetnyi Feketebors (őrölt)
A sertéstarja sütéséhez :
  • 1evőkanál Sertészsír
Elkészítés
A sertéstarja pácolása :
  1. A rozmaringot, bazsalikomleveleket, petrezselyemzöldjét valamint a zellerzöldjét apróra vágjuk.
  2. A sertéstarját hideg vízben alaposan megmossuk. Mindkét felét megsózzuk, megborsozzuk és megkenjük olívaolajjal majd rákenjük az apróra vágott fűszereket.
  3. Egy lábasban letakarva hűtőbe tesszük. Majd hagyjuk pihentetni egy éjszakán át.
A sertéstarja sütése :
  1. Egy serpenyőben elolvasztjuk a sertészsírt és belehelyezzük a sertéstarja szeleteket. Mindkét felét megpirítjuk majd felöntjük vízzel, annyival, hogy a tarját ellepje és lefedve puhára sütjük. Néha megforgatjuk a sertés szeleteket. Körülbelül 20 percig sütjük az egyik felét és 20 percig a másikat.
A rozmaringos mártás elkészítése :
  1. A vöröshagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben kis olívaolajon megpirítjuk majd felöntjük kis vízzel és puhára főzzük. Amikor a vöröshagyma megpuhult hozzáadjuk a mustárt.
  2. Felöntjük főzőtejszínnel és apróra vágott rozmaringgal.
  3. Keményítővel besűrítjük. Ízlés szerint fűszerezzük.
  4. Majd a végén bot-mixerrel/turmix géppel pépesítjük. Sűrű masszát kapunk.
  5. Sült burgonyával tálalhatjuk.
  6. Jó étvágyat ! 🙂