Palacsintát szinte minden háziasszony készített már. A mindenki által kedvelt édes tésztát, most sósként készíthetjük el. A sajttal-sonkával töltött rántott palacsinta, egy kicsit tovább gondolt változata. Elkészítése senkinek sem okozhat nehézséget. Tálalhatjuk salátával vagy akár rizzsel is, ki hogy kívánja.
Hozzávalók
A palacsinta tésztához
- 2 db Tojás (közepes)
- 9 evőkanál Búzaliszt (BL55)
- 3 dl Tej
- 2 dl Szénsavas ásványvíz
- 1 evőkanál Olívaolaj
- 1 csipetnyi Só
- 1 csipetnyi Oregánó
A töltelékhez
- 100 gr Trappista sajt
- 15 gr Sonka (szeletelt)
A panírozáshoz
- 2 db Tojás (közepes)
- 90 gr Zsemlemorzsa
- 80 gr Búzaliszt (BL55)
A sütéshez
- 3 dl Étolaj
Mennyiség: személy
Elkészítés
- Egy tálba hozzáadjuk a tojást, búzalisztet, oregánot, olívaolajat, sót, tejet és a szénsavas ásványvízet.
- Egy kézi habverővel vagy robotgéppel jól elkeverjük, hogy ne legyen csomós.
- Előmelegítjük a palacsintasütőnket (palacsintasütő atmérője 26 cm), majd egy szedőkanál segítségével beletesszük a folyékony tésztát a palacsintasütőbe és kisütjük a palacsintánkat.
- Ime a kisűlt palacsintánk. A sajtot laposra és vékonyra vágjuk, hogy beleférjen a palacsinta tekercsbe.
- A kisült palacsinta közepébe elhelyezünk 3 szeletelt sonkát.
- Majd a tetejére a sajt szeletet.
- Először is behajtjuk a palacsinta két oldalát a sajt felé.
- Majd alulról felfelé betekerjük.
- Egy pillanat alatt készen is van.
- Műveletet megismételjük az összes palacsintával és töltelékkel.
- 3 külön tányért készítünk a panírozáshoz. Az elsőben kimérjük a búzalisztet a másodikban habosra felkeverjük a tojást a harmadikban pedig a zsemlemorzsát.
- Következik a panírozás. A felgöngyölített palacsintát először is a búzalisztbe majd tojásba és végül a zsemlemorzsába meghepergetjük.
- Ügyeljünk oda, hogy a palacsinta összes felülete panírozva legyen.
- Forró olajban aranysárgára sütjük.
- Majd egy tányérra szépen felsorakoztatjuk.
- Jó étvágyat !
