Sertéspörkölt szélesmetélt tésztával
A sertéspörkölt a magyar konyha egyik leggyakoribb étele. Nem véletlenül, hiszen egyszerű, laktató és igazán ízletes. Az összeapírtott vöröshagymát olajon megpároljuk. A combot apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a hagymához. Lefedve egy kis vízzel készre főzzük. Mikor félig megpuhult, hozzáadjuk a paprikát és borsot. Végül pirospaprikával fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk és zsírjára sütjük. Rászórjuk a lisztet, felengedjük fehérborral, paradicsompürével. Sűrűsödésig kevergetjük. Szélesmetéltet főzünk ki hozzá. Aki szereti, köretnek készíthet nokedlit vagy bármilyen más tésztát is. Tálaláskor egy kis kanál tejföllel is megbolondíthajuk.
Mennyiség Előkészítés
4személy 20perc
Sütés/főzés
2óra
Mennyiség Előkészítés
4személy 20perc
Sütés/főzés
2óra
Hozzávalók
  • 1kg Sertéscomb
  • 2evőkanál Sertészsír
  • 4fej Vöröshagyma
  • 1db Paprika (piros húsú)
  • 4-5levél Babérlevél
  • 1dl Sűrű paradicsomlé
  • 1kiskanál Feketebors (szemes)
  • 2-3evőkanál Pirospaprika (őrölt)
  • 2kiskanál
  • 1evőkanál Vegeta
  • 2dl Fehérbor
  • 2evőkanál Búzaliszt (BL55)
  • 300gr Szélesmetélt tészta(Barilla)
Elkészítés
  1. A vöröshagymát finomra aprítjuk, kevés zsiradékon üvegesre pároljuk.
  2. A sertéscombot megmossuk és falatnyi kockákra vágjuk.
  3. Amikor a hagyma megpirult hozzáadjuk az apróra vágott sertéscombot, babérlevelet és egy kis vízzel felöntjük. Lefedve kis tűzön főzzük. Közben néha megkeverjük. Ha a folyadék elpárolog róla, mindig kevés vízzel pótoljuk.
  4. A félig megpuhult combhoz hozzáadjuk a kockára vágott pirospaprikát, feketeborsot.
  5. Legvégül befűszerezzük őrölt pirospaprikával, sóval és őrölt feketeborssal majd zsírjára sütjük.
  6. Ekkor rászórjuk a búzalisztet, elkeverjük, felengedjük fehérborral, sűrű paradicsomlével és kavarhatjuk addig míg be nem sűrűsödik.
  7. A szélesmetélt tésztát bő, forró, vízben puhára főzzük. Ajánlatos egy kis sót valamit olívaolajat önteni így a tészta nem fől szét.
  8. Jó étvágyat !