Sonkás bab Pataki tálban

    0
    1609
    sonkas-baba-pataki-talban

    Egy kicsit időigényesebb a szokványos főételek között, azonban az íze miatt feltétlenül megéri elkészíteni. Mindenképp áztassuk be a babot előző este, hogy le tudjuk rövidíteni a főzési időt. Igyekezzünk friss zöldségek hozzáadásával dolgozni. Pataki tálban – vagy ahogy sokan hívják római tál- sütjük össze.

    sonkas-baba-pataki-talban
    Szavazatok: 1
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    6 személy 3 óra
    Mennyiség Előkészítés
    6 személy 3 óra
    sonkas-baba-pataki-talban
    Szavazatok: 1
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    6 személy 3 óra
    Mennyiség Előkészítés
    6 személy 3 óra

    Hozzávalók

    • 250 gr Bab
    • 300 gr Főtt sonka
    • 2 db Sárgarépa (nagy)
    • 1 db Vöröshagyma (nagy)
    • 3 gerezd Fokhagyma
    • 1 csokor Petrezselyemzöld
    • 1 db Petrezselyemgyökér (nagy)
    • 3 db Babérlevél (nagy)
    • 1 db Zeller (nagy)
    • 1 db Paprika (piros húsú) (nagy)
    • 2 db Paradicsom (nagy)
    • 2 kiskanál
    • 2 evőkanál Búzaliszt (BL55)
    • 2 evőkanál Olaj
    • 3 evőkanál Pirospaprika (őrölt)
    • 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
    • 2 evőkanál Vegeta
    Mennyiség: személy

    Elkészítés

    1. A babot előző nap beáztatjuk. Így másnapra jól megdagad amit hideg vízben átmosunk és egy lábasba feltesszük főni. Az első forró levet leöntjük és egy újabb vízet öntünk hozzá és folytatjuk a főzést közepes lángon. Néha megkeverjük és ha szükséges az elpárolgott vízet pótoljuk. A babfajtától függően addig főzzük míg majdnem meg nem főlt. Megkóstoljuk és ha nem ropog a fogunk alatt akkor készen is van. Ügyeljünk oda, hogy ne főljőn szét. Egy szűrővel leszűrjük és fére tesszük.
    2. Az összes zöldségfélét meghámozzuk sárgarépától kezdve, zeller, hagyma, petrezselyem, fokhagyma és hideg vízben megmossuk együtt a paprikával, paradicsommal, petrezselyemzöldjével, babérlevéllel. Felaprózzuk a hagymát és közepes lángon 2 kanál olajjal üvegesre dinszteljük. Végefelé hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és még 2 percig együtt dinszteljük.
    3. Felkarikazzuk a sárgarépát, petrezselymet, zellert, paprikát, paradicsomot és együtt a hagymával egy nagyobb lábosba főzzük 1 órán át. Természetesen öntünk rá vizet épp annyit, hogy ellepje. A főtt sonkát apró kockákra felszeleteljük és fél óra múlva hózzáadjuk a zöldségekhez. Végül megfűszerezzük sóval, vegetával, borssal.
    4. Egy lábosban hevítsünk 2 evőkanál olajat és ha kezd forrni adjunk hozzá lisztett és lassú lángon pirítjuk két-három percig majd ha elkezd barnulni levesszük a lángról, hozzáadjuk a piros paprikát és megkeverjük. Ezzel besűrítjük a bablevesünket. Pataki tálat áztassuk be úgy, hogy kívül és belül is teljesen ellepje a víz, hiszen az agyag pórusai ekkor szívják meg magukat vízzel. Ha a zöldségek sonkával együtt megpuhultak akkor a babbal összeöntjük és 200 fokon előmelegített Pataki tálban sütjük körübelül 30 percig.
    5. Ha készen van savanyú uborkával vagy paprikával tálalható.
    MEGOSZTÁS
    Előző receptNutellás vaníliás torta
    Következő receptRopogós kifli

    HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here