Élesztős sós sütemények egyike a sós rózsák. Igazán gusztusos megjelenése van. Az élesztős tésztát összegyúrjuk és félretesszük meleg helyre, hogy megkeljen. Közben elkészítjük a tölteléket. A túrót, a tojást, kolbászt és a petrezselymet apróra vágjuk és összekeverjük. Mikor megkelt a tészta, kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 4 tésztát takarásban egymás mellé helyezünk, megtöltjük a töltelékkel és feltekerjük. Kivajazott muffinsütőbe beletesszük a rózsákat és előmelegített sütőben készre sütjük őket. Vendégváró falatkáknak is ideális lehet.
Hozzávalók
A tésztához :
- 20 gr Élesztő
- 200 gr Búzaliszt (BL55)
- 200-250 gr Teljes kiőrlésű rozsliszt
- 1 kiskanál Kristálycukor
- 80 ml Olívaolaj
- 70 gr Vaj
- 1 dl Tej
- 2 kiskanál Só
A töltelékhez :
- 400 gr Tehéntúró
- 1 kisebb szál Füstölt kolbász
- 1 db Tojás (közepes)
- 1 kis csokor Apróra vágott petrezselyem zöld
Mennyiség: személy
Elkészítés
- Egy kisebb tálkába beleaprítjuk az élesztőt és hozzáadjuk a kristálycukrot. Majd a tejet langyosra melegítjük és hozzáadjuk az élesztőhőz. Csomómentesre keverjük és 5 percig meleg helyen pihentetjük.
- Majd 5 perc után amikor az élesztő felfutott, beleöntjük egy nagyobb tálkába és lassan adagoljuk a többi hozzávalót is. Előszőr a búzalisztet, sót, szobahőmersékletű vajat, olívaolajat és a teljes kiőrlésű lisztnek a felét.
- Fakanállal jól összekeverjük.
- Még annyi lisztet adunk hozzá, hogy rugalmas és lágy tésztát kapjunk. Kézzel gyúrjuk át.Nagyon fontos, hogy a tésztát jól összedolgozzuk.
- Meleg helyen 60 percig pihentetjük.
A töltelék elkészítése :
- Egy tálba összekeverjük a tojásokat, apróra vágott füstölt kolbászt, petrezselyemzöldjét és a tehénturót.
A tészta kidolgozása :
- Íme a megkelt tésztánk.
- A tésztát 2 részre osztjuk.
- Ezután körülbelül fél ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztánkat, egy kilisztezett nyújtódeszkán.
- 4 cm-es pogácsaszaggatóval szaggatjuk.
- Majd külön-külön nyújtofával újra vékonyra szétnyújtjuk.
- 4 tésztát egymás szélére helyezünk.
- Közepét megkenjük töltelékkel.
- Óvatosan betekerjük rózsa alakúra.
- Íme a sós rózsánk.
- Kivajazott muffinformába tesszük.
- 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.
- Jó étvágyat !
