A sült kacsacomb páratlan, különleges és ünnepi. Többségében a karácsonyi menü elengedhetetlen kelléke, de természetesen bármikor jól esik, annyi csupán, hogy időigényes az elkészítése. A kacsacombokat alaposan sózzuk, borsozzuk és rozmaringgal megmasszírozzuk. Kicsit pihentetjük, hőálló tálba rakjuk, felöntjük vízzel, fokhagymát teszünk mellé, és alufólia alatt megsütjük. Mikor megpuhult, levesszük a fóliát, és mindkét oldalát megpirítjuk. Az újkrumplit megmossuk, felaprítjuk és a kacsa mellé sorakoztatjuk. Olivaolajjal meglocsolva készre sütjük az egészet. Készíthetünk hozzá párolt lilakáposztát is akár.
Hozzávalók
- 4 db Kacsacomb
- 3 szál Rozmaring
- 1 kiskanál Só
- 1 fej Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
- 2 dl Olívaolaj
- 1 kg Újkrumpli
Mennyiség: személy
Elkészítés
- A kacsacombokat megpucoljuk, megmossuk és szárazra töröljük. Alaposan sózzuk, borsozzuk. A rozmaringot apróra vágjuk és beledörzsöljük a comba. 30 percig pihentetjük és egy sütőbe belehelyezzük. Megszórjuk apróra vágott vöröshagymával, fokhagymával valamint felöntjük 3 dl vízzel. Letakarjuk sütőfóliával.
- Előmelegített sütőben 1 óra hosszáig sütjük majd levesszük a fóliát.
- A krumplit meghámozzuk és felszeleteljük.
- Majd hozzáadjuk a kacsacombokhoz és felöntjük olívaolajjal. Mindent ropogósra sütünk.
- Jó étvágyat !
