A krumpli a régi időkben is nagyon népszerű volt a magyar konyhában. Igaz, régebben a szegények eledele volt, ez mára már nagyon is megváltozott. Most szalonnás burgonyagombóc levest készítünk. Ehhez először a megtiszított hagymát és fokhagymát apróra vágjuk és megdinszteljük. A szalonnát hozzáadjuk és megpirítjuk. A sárgarépát és fehérrépát megmossuk és csíkokra vágjuk, majd a burgonyával is hasonlóan járunk el. Hozzáadjuk a baconhöz a zöldségeket és vízzel felöntve főni hagyjuk. A gombócok elkészítéséhez szükségünk lesz burgonyára, melyet sós vízben megfőzünk és összetörünk. Tojást és lisztet adunk hozzá, majd apró gombócokat formázunk belőle. A megfőtt zöldségekhez paradicsomlevet adunk, és belefőzzük a gombócokat. Berántjuk a levest és már mehet is forrón az asztalra. Aki szereti, tejfölt pupozhat a leves tetejére.
Hozzávalók
- 100 gr Bacon szalonna
- 1 db Lila hagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 szál Sárgarépa
- 1 szál Fehérrépa
- 1 csokor Petrezselyem zöld
- 3 dl Sűrű paradicsomlé
- 5 szem Feketebors (szemes)
- 3 db Burgonya
- 1 kiskanál Só
- 1 evőkanál Vegeta
- 2 db Burgonya
- 7-8 evőkanál Búzaliszt (BL55)
- 1 db Tojás (közepes)
- 1 csipetnyi Só
- 4 evőkanál Olívaolaj
- 1 evőkanál Búzaliszt (BL55)
- 1 evőkanál Pirospaprika (őrölt)
- 5 evőkanál Olívaolaj
Elkészítés
- A lila hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk és egy-két percig forró olajon megdinszteljük.
- A bacon szalonnát apróra vágjuk és együtt a lila hagymával egy kicsit megpirítjuk.
- A sárgarépát és a fehérrépát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra felszeleteljük. A burgonyát is meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a bacon szalonnához a zöldségeket, petrezselyemzöldjét, szemes borsot és felöntjük 1 liter vízzel. Lefedve főzzük körülbelül 50 percig.
- Meghámozzuk a burgonyát és kockákra vágjuk. Egy lábasban belerakjuk és öntünk hozzá vizet, hogy ellepje majd közepes lángon egy kis sóval puhára főzzük. Leszűrjűk róla a vizet és krumplitörővel összetörjük.
- A tojást elkeverjük az összetört burgonyával, liszttel. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy a gombóc formázható legyen. Majd apró gombócokat formázunk.
- A megfőtt zöldségekhez hozzáadjuk a sűrű paradicsomlevet, gombócokat és puhára főzzük.
- Forró olajban megpirítjuk a búzalisztet és a főzőlapról levesszük majd hozzáadjuk a pirospaprikát és a rántás készen is van.
- Ekkor hozzáönthetjük a leveshez ami fől. Ízlés szerint sózzuk, vegetázzuk és borsozzuk.
- Jó étvágyat !
