Szalonnás burgonyagombóc-leves

A krumpli a régi időkben is nagyon népszerű volt a magyar konyhában. Igaz, régebben a szegények eledele volt, ez mára már nagyon is megváltozott. Most szalonnás burgonyagombóc levest készítünk. Ehhez először a megtiszított hagymát és fokhagymát apróra vágjuk és megdinszteljük. A szalonnát hozzáadjuk és megpirítjuk. A sárgarépát és fehérrépát megmossuk és csíkokra vágjuk, majd a burgonyával is hasonlóan járunk el. Hozzáadjuk a baconhöz a zöldségeket és vízzel felöntve főni hagyjuk. A gombócok elkészítéséhez szükségünk lesz burgonyára, melyet sós vízben megfőzünk és összetörünk. Tojást és lisztet adunk hozzá, majd apró gombócokat formázunk belőle. A megfőtt zöldségekhez paradicsomlevet adunk, és belefőzzük a gombócokat. Berántjuk a levest és már mehet is forrón az asztalra. Aki szereti, tejfölt pupozhat a leves tetejére.

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet!

Print Recipe

Mennyiség	Előkészítés
4 személy	15 perc

Sütés/főzés

1 óra

Mennyiség Előkészítés 4 személy 15 perc

Sütés/főzés 1 óra

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet! Print Recipe Mennyiség Előkészítés 4 személy 15 perc Sütés/főzés 1 óra Mennyiség Előkészítés 4 személy 15 perc Sütés/főzés 1 óra

Hozzávalók

A leveshez :

• 100 gr Bacon szalonna
• 1 db Lila hagyma
• 3 gerezd Fokhagyma
• 2 szál Sárgarépa
• 1 szál Fehérrépa
• 1 csokor Petrezselyem zöld
• 3 dl Sűrű paradicsomlé
• 5 szem Feketebors (szemes)
• 3 db Burgonya
• 1 kiskanál Só
• 1 evőkanál Vegeta

A gombóchoz :

• 2 db Burgonya
• 7-8 evőkanál Búzaliszt (BL55)
• 1 db Tojás (közepes)
• 1 csipetnyi Só

A rántáshoz :

• 4 evőkanál Olívaolaj
• 1 evőkanál Búzaliszt (BL55)
• 1 evőkanál Pirospaprika (őrölt)

A dinszteléshez :

• 5 evőkanál Olívaolaj

Mennyiség: személy

Elkészítés

A leves főzése :

1. A lila hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk és egy-két percig forró olajon megdinszteljük.

   
2. A bacon szalonnát apróra vágjuk és együtt a lila hagymával egy kicsit megpirítjuk.

   
3. A sárgarépát és a fehérrépát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra felszeleteljük. A burgonyát is meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a bacon szalonnához a zöldségeket, petrezselyemzöldjét, szemes borsot és felöntjük 1 liter vízzel. Lefedve főzzük körülbelül 50 percig.

   

A gombóc elkészítése :

1. Meghámozzuk a burgonyát és kockákra vágjuk. Egy lábasban belerakjuk és öntünk hozzá vizet, hogy ellepje majd közepes lángon egy kis sóval puhára főzzük. Leszűrjűk róla a vizet és krumplitörővel összetörjük.

   
2. A tojást elkeverjük az összetört burgonyával, liszttel. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy a gombóc formázható legyen. Majd apró gombócokat formázunk.

   
3. A megfőtt zöldségekhez hozzáadjuk a sűrű paradicsomlevet, gombócokat és puhára főzzük.

   

A rántás elkészítése :

1. Forró olajban megpirítjuk a búzalisztet és a főzőlapról levesszük majd hozzáadjuk a pirospaprikát és a rántás készen is van.

   
2. Ekkor hozzáönthetjük a leveshez ami fől. Ízlés szerint sózzuk, vegetázzuk és borsozzuk.

   
3. Jó étvágyat !