Székelygulyás

    2
    1909
    Székelygulyás

    A székelygulyás nagyon népszerű, zamatos és laktató étel.

    Székelygulyás
    Szavazatok: 2
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    4 személy 2 óra
    Mennyiség Előkészítés
    4 személy 2 óra
    Székelygulyás
    Szavazatok: 2
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    4 személy 2 óra
    Mennyiség Előkészítés
    4 személy 2 óra

    Hozzávalók

    A töltelékhez
    • 500 gr Marhahús
    • 250 gr Sertéscomb
    • 1 db Vöröshagyma (nagyobb)
    • 500 gr Savanyú káposzta
    • 2 gerezd Fokhagyma
    • 2 db Babérlevél
    • 1 evőkanál Pirospaprika (őrölt)
    • 1 evőkanál Vegeta
    • 2 kis kanál
    • 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
    A tésztához
    • 200 gr Búzaliszt (BL55)
    • 2 db Tojás (közepes)
    • 1 csipetnyi
    • 3-4 evőkanál Víz
    A zsemlemorzsa pirításához
    • 3 evőkanál Étolaj
    A tészta bevonásához
    • 150 gr Zsemlemorzsa
    Mennyiség: személy

    Elkészítés

    1. A húsokat megmossuk és apróra felvágjuk.
    2. A hagymát, fokhagyát meghámozzuk, megmossuk majd apróra összevagdaljuk. Olajon vagy zsíron üvegesre pároljuk.
    3. A savanyú káposztát egy lábosban beleöntjük és vízzel felöntjük, hogy ellepje a tetejét. Közepes lángon fél órán át főzzük.
    4. A megpuhult hagymához hozzáadjuk az apróra vágott húsokat, babérlevelet és az őrölt piros paprikát.
    5. Jól összekeverjük majd felöntjük hideg vizzel és 1 órán át főzzük. Ha szükséges öntünk hozzá vizet.
    6. 1 óra múlva hozzáadjuk a félig megfőtt savanyú káposztát és tovább főzzük míg minden meg nem puhul.
    7. A végén sózzuk, vegetázzuk és borsozzuk.
    8. Gombócokkal tálalhatjuk amit a következőképpen készíthetünk el. Egy nagyobb lábosban felteszünk forró vizet főni kis sóval, olajjal. Egy mélyebb tányérban beletesszük a tojást, kis sót, vizet és lassan hozzákeverjük a lisztet majd jól összegyúrjuk.
    9. A felforrt vízben kanál segítségével beleszagatjuk a tésztát és pár percig főzzük majd leszűrjük.
    10. Egy serpenyőben kis olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát.
    11. Végül a megpirult zsemlemorzsában meghepergetjük a gombócokat és a székelygulyással együtt tálaljuk.
    MEGOSZTÁS
    Előző receptMákos pudingos krémes süti
    Következő receptLencseleves

    2 HOZZÁSZÓLÁS

    1. Furcsa recept! És még furcsább konyhai eljárás! A nokedlit nem szoktuk gyúrni, mert az már nem nokedli, ráadásul kemény marad főzés után. Én nem szoktam a székelygulyáshoz prézlibe forgatott nokedlit tálalni! A pörköltben megfőzött sav. káposztához tejfölt szoktam kínálni. Szerintem a székelygulyás egy finom magyaros egytálétel. Fölösleges plusz munka és tőlem idegen a prézlis nokedli főzése és tálalása a székelygulyáshoz.

      No votes yet.
      Please wait...
      • Köszönjük az észrevételét sokat jelent, ha építőjellegű kritikát ír a hozzászólásokban.
        Valóban igaza van a nokedlit nem gyúrni szoktuk, ezért is módosítottunk a receptben is és gombócokra neveztük át a nokedli helyett.
        Ez egy ilyen recept amivel a székelygulyást prézlis gombócokkal tálalják.Nekem is egy kicsit idegen volt, míg egyszer meg nem kóstoltam.De valóban jó passzólt a két íz.Próbálja ki egyszer és nem fogja megbánni.És köszönjük még egyszer az észrevételt.Üdv.

        Rating: 1.0/5. From 1 vote.
        Please wait...

    HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here