Amennyiben nem kedveljük a bolti pogácsát, vagy vágyunk egy kis otthoni sós süteményre, akkor a tepertős pogácsát ajánljuk. Elkészítése nem lesz több fél óránál sem. Kelt tésztát készítünk, a megszokott módon és kelni hagyjuk. Mikor megkelt, kinyújtjuk egy deszkán. A tepertő egy részét rászórjuk és behajtogatjuk. Újra kinyújtuk. Megszórjuk egy újabb adag tepertővel. Újra behajtjuk. Kinyújtjuk. A maradék tepertőt rászórjuk a tetejére és utoljára behajtogatjuk. 2 cm vastagra kinyújtjuk, bevagdossuk a tetejét és kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, tojássárgájával megkenjük és előmelegített sütőben készre sütjük. Aki szereti szezámmaggal megszórhatja a tetejét sütés előtt. Érdemes nagy adagot készíteni, eteti magát.
Hozzávalók
A tésztához :
- 500 gr Búzaliszt (BL55)
- 20 gr Élesztő
- 2 evőkanál Tejföl
- 2 evőkanál Sertészsír
- 2 kiskanál Só
- 1 kiskanál Kristálycukor
- 2 dl Tej
- 300 gr Tepertő
A kenéshez :
- 3 db Tojássárgája
- 2 kiskanál Szezámmag
Mennyiség: személy
Elkészítés
- Langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
- Egy tálkába beleöntjük a búzaliszt felét, felfutott élesztőt, sót, zsírt, tejfölt.
- Fakanállal elkeverjük.
- Majd újra adunk hozzá búzalisztet annyit, hogy sima, lágy tésztát kapjunk. Jól meggyúrjuk és letakarva meleg helyen 1 óráig kelesztjük.
- Íme a megkelt tésztánk.
- Ezután jó vékonyra szétnyújtjuk a tésztánkat, egy kilisztezett nyújtódeszkán.
- A tészta tetejére rászórjuk a ledarált tepertő töltelék 1/3-át.
- Majd behajtjuk a tészta oldalával és nyújtófával vékonyra nyújtjuk.
- És újra megszórjuk tepertős töltelék felével.
- Újra lefedjük tésztával mint ahogyan látszik a képen.
- Szükségünk lesz újra a nyújtófára, hogy újra szétnyújtjuk a tésztánkat és rászórjuk a maradék tepertőt.
- És újra lefedjük majd körülbelül 2 cm vastagságra nyújtjuk.
- Nagy késsel bevagdossuk a tetejét.
- Kiszaggatjuk a pogácsákat.
- Sütőpapírral fedett nagy tepsire sorakoztatjuk.
- A tetejét megkenjük tojássárgájával és meghintjük szezámmaggal.
- 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt szép aranysárgára sütjük.
- Jó étvágyat ! 🙂
