Kiváló feltét lehet főzelékhez, de akár önmagában is isteni a tojással töltött fasírt. Hamar elkészíthető, különösebb rutinosság sem szükségeltetik hozzá. Válasszunk friss marhacombot és háztáji tojást az elkészítéshez. Ha füstös ízt szeretnénk elérni, akkor válasszunk füstölt sajtot a töltelékhez.
Hozzávalók
A töltelékhez
- 350 gr Marhacomb
- 3 db Tojás (közepes)
- 70 gr Trappista sajt
- 1 kisebb fej Vöröshagyma
- 1 csipetnyi Só
- 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
- 1 kiskanál Pirospaprika (őrölt)
- 1 gerezd Fokhagyma
- 2 evőkanál Olívaolaj
A panírozáshoz
- 2 db Tojás (közepes)
- 80 gr Zsemlemorzsa
- 70 gr Búzaliszt (BL55)
A sütéshez
- 4 dl Étolaj
Mennyiség: személy
Elkészítés
A töltelék készítése:
- Tojásokat megmossuk majd egy lábasban 10 percig főzzük. Hagyjuk kihülni majd eltávolitjuk a tojáshéját.
- A sajtot lereszeljük.
- A marhahúst kétszer ledaráljuk majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát. Fűszerezzük sóval, őrölt borssal, őrölt pirospaprikával, olívaolajjal. Megkostóljuk, hogy ízlik-e.
- Alaposan összedolgozzuk. A masszát 3 egyenlő részre osztjuk.
- Egyenként kör alakúra lapogatjuk
- Közepére rászórjuk a sajtot.
- Majd a tojást ráhelyezzük a sajtra.
- Majd befelé hajtjuk a hús szélén és kis gombócokat formálunk belőlük.
A panírozás:
- 3 külön tányért készítünk a panírozáshoz. Az elsőben kimérjük a búzalisztet a másodikban habosra felkeverjük a tojást a harmadikban pedig a zsemlemorzsát.
- Következik a panírozás. A fasírtot először is a búzalisztbe majd tojásba és végül a zsemlemorzsába meghepergetjük.
- Ügyeljünk oda, hogy a fasírtok összes felülete panírozva legyenek.
A sütés:
- Forró olajban aranysárgára sütjük. Ajánlatos mélyebb serpenyőben bő olajban sütni mivel a fasírtok nagyok és, hogy szépen átsüljön a belseje.
- Jó étvágyat !
