Töltött kolbászos szárma
Mennyiség Előkészítés
10személy 45perc
Sütés/főzés
2óra
Mennyiség Előkészítés
10személy 45perc
Sütés/főzés
2óra
Hozzávalók
  • 1kg Hasáb
  • 1kg Darált marhahús
  • 1egész Darált csirkemell filé
  • 200gr Rizs
  • 1db Vöröshagyma
  • 1szál Füstölt kolbász
  • 1evőkanál
  • 1evőkanál Vegeta
  • 4evőkanál Pirospaprika (őrölt)
  • 1csipetnyi Feketebors (őrölt)
  • 4evőkanál Étolaj
  • 3evőkanál Búzaliszt (BL55)
Elkészítés
  1. A savanyú káposztának a torzsáját mélyen ki kell vágni és hideg vízben meg kell mosni.
  2. A töltelékhez hozzá kell adni a darált marhahúst, csirkemellét ledarálva, apróra vágott vöröshagymát, karikákra szeletelt füstölt kolbászt, rizst és végül ízlés szerint befűszerezzük, sóval, borssal, vegetával és őrölt piros paprikával. Ha kell többször is megkóstoljuk nehogy a végén befűszerezzük.
  3. Amikor meglett a töltelék gombócokra formáljuk, megtöltjük a savanyúkáposzta levelét és összehajtjuk. Egy nagy lábosba tesszük a szármákat, majd vízzel felöntjük, hogy ellepje a szármák tetejét.
  4. Közepes lángon főzzük 2-2.5 óráig míg a hús meg nem fől. Kis vízet öntünk a főzés közben, hogy a leve el ne párologjon. A végén egy kis lábosba teszünk 4 evőkanál olajat 3 evőkanál lisztet és hadjuk, hogy piruljon 1-2 percig, közben keverni kell, hogy le ne égjen majd levesszük a lábost és beleöntünk 3 evőkanál piros paprikát. Miután kész lett a rántást ráöntjük a szármára. Tejföllel tálalhatjuk.