Túrós pogácsa
Túrós pogácsát mindig könnyedén elkészíthetjük és ami jó benne, hogy a kész tésztát több részre is szétoszthatjuk és lefagyaszthatjuk, így amikor egy kis sós süteményre vágyunk bármikor a mélyhűtőből elővehetjük és egy pillanat alatt megsüthetjük. Az íze ropogós és a túrótól omlós marad.
Mennyiség Előkészítés
10személy 2óra
Mennyiség Előkészítés
10személy 2óra
Hozzávalók
  • 800gr Búzaliszt (BL55)
  • 40gr Élesztő
  • 1dl Tej
  • 5db Tojás (közepes)(közepes, “M”-es méretű)
  • 200gr Margarin
  • 2kis kanál
  • 1kg Tehéntúró
  • 1evőkanál Kristálycukor
Elkészítés
  1. A tehéntúró magas vizet tartalmaz, ezért mielőtt elkezdenénk vele dolgozni egy konyharuhában jól kicsurgatjuk a fölösleges folyadékot.
  2. Így egy hatalmas túrós gombócot kapunk.
  3. A tojásokat szétválasztjuk egymástól.
  4. Majd kézi mixerrel a tojásfehérjét kemény habbá felverjük. Hozzáöntjük a tojássárgáját és tovább mixereljük.
  5. A margarint kitesszük szoba hőmérsékletre, hogy egy kicsit megpuhuljon.
  6. A tojáshoz hozzáadjuk a margarint majd újra kézi mixerrel jól kikeverjük a masszát úgy, hogy a margarin teljesen szétolvadjon.
  7. Lassan adagoljuk hozzá a lisztet.
  8. Egy kis csészében fellangyosítjuk a tejet, beleaprítjuk az élesztőt és a cukrot. Meleg helyre tesszük és 15 percet hagyjuk pihenni míg meg nem kell.
  9. Miután az élesztőt felfutattuk jól összekeverjük a tésztánkkal és folyton gyúrjuk-gyúrjuk. Hozzákeverjük a túrót.
  10. Mindaddig adagoljuk a lisztet míg el nem fogyasztjuk a kimért mennyiséget.
  11. Végül egy nagy rugalmas gombócot kapunk. Hagyjuk 1 órát meleg helyen pihentetni. Ha gondoljuk mindet megsüthetjük, de oszthatjuk több részre is és szükség szerint a fölösleg mennyiséget lefagyaszthatjuk. Amikor szükséges kivesszük és kisüssük.
  12. A gyúrodeszkát egy kicsit meglisztezzük, hogy a tészta ne ragadjon le és 1 ujjnyi vastagságra szétnyújtjuk. Egy késsel bevagdossuk a tetejét.
  13. Kis pohárral kiszaggatjuk a pogácsákat.
  14. Szilikonos sütőpapírral bélelt négyszegletes sütőben sorba rakjuk a pogácsákat.
  15. Lekenjük tojássárgájával és hagyjuk még 20 percet pihenni. Előmelegített sütőben 220 fokon sütjük míg meg nem sűlnek.