A zöldséges borjúleves hozzávalóját más szinte minden szupermarketben be tudjuk szerezni. A borjúhús kitűnő ízű, magas fehérjeforrású, rostossága miatt könnyen emészthető. A borjú combot apró kockákra vágjuk és vízzel felöntve puhára főzzük. Közben a zöldségeket megtisztítjuk, apróra vágjuk. Hozzáadjuk a félig megpuhult húshoz, babérlevéllel, borssal ízesítjük. Mikor ezek is megpuhultak, végezetül a karfiolt belefőzzük. Lefedve forralunk rajta egyet és már tálalhatjuk is. Fogyasztás előtt egy kis kanál tejföllel megízesíthejük.
Hozzávalók
- 500 gr Borjúcomb
- 2 szál Sárgarépa
- 1 szál Fehérrépa
- 1 fej Zeller
- 1 csokor Újhagyma
- 1 fej Karfiol
- 1 fej Karalábé
- 2 db Burgonya
- 1 csokor Petrezselyemzöld
- 3 db. Babérlevél
- 5 szem Feketebors (szemes)
- 1 evőkanál Só
- 1 evőkanál Vegeta
- 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
Mennyiség: személy
Elkészítés
- A borjúcombot hideg vízben megmossuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe beletesszük és felöntjük vízzel. Lefedve félpuhára főzzük.
- Míg a hús föl addig elkészítjük a zöldségeket. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és kockákra felszeleteljük. A karfiolt is rózsáikra szétszedjük és megmossuk.
- Amikor a hús félig megpuhult hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, babérlevelet és a szemes borsot. Felöntjük 1 liter vízzel és lefedve lassú tűzön körülbelül fél óráig főzzük.
- Fél óra múlva hozzáadjuk a karfiolt és a petrezselyemzöldjét. Ízlés szerint sózzuk, borsozuk és vegetázzuk. Az elpárolgott vizet pótoljuk.
- Lefedve mindent puhára főzünk és tejföllel tálalhatjuk.
- Jó étvágyat !
