Zöldséges daragaluska leves
Egy finom zöldséges daragaluska leves akár ebédre, vagy vacsorára is megfelelő választás lehet. Igyekezzünk friss zöldségeket vásárolni, ettől lesz vitaminban gazdag a levesünk. A vegetáriánus étrendbe is be tudjuk illeszteni.
Mennyiség Előkészítés
4személy 10perc
Sütés/főzés
1óra
Mennyiség Előkészítés
4személy 10perc
Sütés/főzés
1óra
Hozzávalók
A leveshez :
  • 2szál Sárgarépa
  • 1szál Petrezselyemgyökér
  • 1db Zeller
  • 1db Lilahagyma
  • 100gr Zsenge zöldborsó
  • 2db Burgonya
  • 3evőkanál Olívaolaj
  • 1dl Tejföl
  • 1csokor Petrezselyemzöld
  • 1lit. Csontlé
  • 1kiskanál Vegeta
  • 1kiskanál
  • 1csipetnyi Feketebors (őrölt)
A daragaluskához :
  • 1db Tojás
  • 6evőkanál Gríz
  • 1csipetnyi
  • 1csipetnyi Feketebors (őrölt)
  • 2evőkanál Olívaolaj
Elkészítés
A leves főzése :
  1. A lilahagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
  2. A sárgarépát, petrezselyemgyökeret valamint a zellert meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
  3. A zöldségeket egy serpenyőben kis olívaolajon 5 percig dinszteljük.
  4. Felöntjük 3 dl csontlével és lefedve 20 percig főzzük.
  5. A leveshez hozzáadjuk a petrezselyemzöldjét, zsenge zöldbabot és az apróra vágott burgonyát. Ízlés szerint sózzuk, vegetázzuk, borsozzuk. Felöntjük maradék csontlével és lefedve mindent puhára főzünk.
  6. A végén egy kisebb tálban beleöntjük a tejfölt és a levesből szedünk ki egy kis levet, majd jól kikeverjük. A tejfölt beleöntjük a levesbe.
A daragaluska elkészítése :
  1. A tojást habosra felverjük.
  2. Hozzáadjuk a kimért grízt, olívaolajat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  3. Jól összekeverjük és 10 percig hagyjuk megdagadni.
  4. Legvégül kanállal beleszaggatjuk a daragaluskát és pár percig főzzük míg a galuska meg nem puhul.
  5. Jó étvágyat ! 🙂