A zöldségleveshez csirkecombot és friss zöldségeket használunk. Feltesszük őket főni, akár a húslevest. Mikor megpuhult minden hozzávaló, hozzáadjuk a tejfölt. A vajgaluskához összekeverjük a vajat, tojást, sót, borsot és lisztet. Se nem kemény, se nem lágy tésztát készítünk belőle. Egy kisebb kanál segítségével beleszaggatjuk a levesbe. Addig főzzük, míg a galuskák fel nem jönnek a leves felszínére. A hétvégi ebéd levesbetétjeként is kiválóan tudjuk alkalmazni a vajgaluskát.
Hozzávalók
A leveshez
- 2 db Csirkecomb
- 2 szál Sárgarépa
- 2 szál Fehérrépa
- 2 fej Vöröshagyma
- 1 db Citrom
- 1 maréknyi Zsenge zöldborsó
- 1 dl Tejföl
- 4-5 szem Feketebors (szemes)
- 1 csokor Petrezselyemzöld
- 1 evőkanál Vegeta
- 1 kiskanál Só
A galuskához :
- 1 db Tojás (közepes)
- 3 dkg Vaj
- 4 evőkanál Búzaliszt (BL55)
- 1 csipetnyi Só
- 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
Mennyiség: személy
Elkészítés
A leves főzése :
- A csirkecombokat hideg vízben megmossuk. Egy nagy lábasba beletesszük és felöntjük 1 liter hideg vízzel. Lassú tűzön lefedve fél óráig főzzük.
- A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és tetszés szerint feldaraboljuk.
- Amikor a csirkecombok félig megfőttek beledobjuk a zöldségeket, szemes borst, citromot és a petrezselyemzöldjét. Sózzuk, borsozzuk, vegetázzuk. Az elpárolgott vizet pótoljuk. Lefedve mindent puhára főzünk.
- Amikor a zöldségek megpuhultak hozzá keverjük a tejfölt.
A vajgaluska készítése :
- Egy tálkába összekeverjük az olvasztott vajat, tojást, sót, őrölt borst és a búzalisztet. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy az állaga ne legyen se túl kemény se túl lágy.
- Egy kanállal beleszaggatjuk a forró levesbe. Főzzük amíg a galuskák feljönnek a leves felszínére.
- Jó étvágyat !
